Животноводство: будем с мясом, но без молока?

… что за прошедший год животноводческому бизнесу так и не удалось преодолеть негативные тенденции 2010-го.

Отбивная не мычит...

В частности, несмотря на ряд мер, уже предпринятых государством для развития молочного фермерства и достаточно хороший урожай, восстановление поголовья крупного рогатого скота (КРС) в стране, особенно молочного стада, идет еще крайне медленно.

Так, согласно свежим данным Госстата, по состоянию на 1 декабря текущего года, поголовье КРС в Украине так и не достигло прошлогоднего уровня, составив лишь 4 830,1 тыс. голов, что на 2,5% меньше, чем в соответствующий период 2010- го. Молочное же стадо (коровы) в рассматриваемый период сократилось на 2,3% - до 2 млн. 619,3 тыс. голов.

Напомним, что прошлый год стал кризисным для животноводства в результате недостатка и дороговизны кормов, вызванных необычайно засушливым летом. Естественным следствием этих объективных обстоятельств стало... увеличение предложения мяса, причем к началу зимы-2010 говядина и телятина в розничной торговле практически сравнялись в цене со свининой.

Подобные «ударные» темпы фактического истребления молочного стада, дали себя знать и в текущем году — более того, тенденция к увеличению (на 3-6%) поставок мяса (том числе — и КРС) продолжала наблюдаться вплоть до конца осени.

Кстати, в отличие от прошлого года, «не повезло» и свиньям - их поголовье также сократилось (до 7 млн. 835,8 тыс. особей), что, в среднем, уже на 5,5% меньше, чем в соответствующем периоде прошлого года.

По итогам же одиннадцати месяцев 2011 года рынок получил 2 млн. 656 тыс. тонн мяса в живом весе, что на 4,2% превысило показатели прошлого года, и без того «урожайного» на мясо и мясопродукты.

... но и не доится

Заметим, что это — еще средние по Украине показатели, а на этом фоне настоящими рекордсменами по сдаче мяса стали Донецкая (+11,5%) и Ровенская (+12,8%) области. При этом достаточно трудно считать простым совпадением, что одновременно именно в этих регионах в рассматриваемый период наблюдалось более глубокое, чем в среднем по стране, падение производства молока: -4,0% и -3,0% соответственно.

Что же касается «молочных рек» в целом, то они с начала года только-только прекратили мелеть и по состоянию на 1 декабря объемы произведенного в стране молока (10 млн. 397,3 тыс. тонн) отставали от прошлогодних показателей так же, как и по итогам января — на 1,9%.

Печальные же рекорды по снижению объемов молочного сырья в этот период продемонстрировали Запорожская область (-8,3%) и Автономная республика Крым (-8,3%), а максимальный прирост по отношению к прошлогодним показателям, зафиксированный в Днепропетровской и Харьковской областях так и не превысил 0,8%...

Проблемы курочки-Рябы

Настораживающие результаты показали и последние исследования динамики поголовья птицы.

Так, после оптимистичного старта (по итогам первого квартала-2011 средний прирост пернатого поголовья достигал 7,53%, уже к августу-сентябрю наблюдалась стагнация (менее 1,0%), а к началу декабря уже было зафиксировано прогрессирующее (-0,3% - 0,9% отставание от прошлогодних уровней. Данная тенденция, очевидно, сохранится уже до конца года — ведь сезон массового забоя домашней птицы еще только начинается.

К счастью, это пока еще не слишком отразилось на показателях, характеризующих поставки на рынок яиц (17 млрд. 334,9 млн. штук по состоянию на 1 декабря). Тем не менее, почти двукратное снижение темпов прироста их производства: +11,1% по сравнению с +22,9% в начале года, говорит само за себя. Но это ни в коем случае не говорит о отсутствии необходимости в услугах, которые предоставляет центр сертификации, ведь сертификация продукции с минимальными требованиями к продукции и заказчику, сертификация "под ключ" или сертификация дистанционно всегда вызывала повышенный интерес у производителей пищевых продуктов.

Максимальные же темпы прироста по производству яиц за одиннадцать месяцев текущего года продемонстрировали Сумская (+29,5%), Донецкая (+26,9%) и … Ивано-Франковская (+25,9%) области. Кстати, Донецкому региону принадлежит и абсолютный «яичный рекорд» - 2 млрд. 118,0 млн. шт., что заметно выше показателей второго признанного лидера в этом секторе — Киевской области (2 млрд. 104,6 млн. шт.)